Le pain frit navajo : une recette de survie devenue symbole de résilience

Dans l’Ouest américain, les longues routes imposent leur propre rythme. On s’arrête là où l’occasion se présente, on cherche les adresses locales et l’on apprend à composer avec un environnement immense, souvent désertique. Ce jour-là, en direction du Grand Canyon, je m’arrête pour déjeuner dans une petite baraque en bord de route où un panneau